Crema apio y manzanas al curry

ap1

Ingredientes para 4 personas:

  • Apio ( Un manojo)
  • Manzanas 1 o 2
  • Curry al gusto
  • Aceite
  • Sal

Elaboración :

Limpiar, quitar los posibles hilos y trocear el apio, utiliza solo las ramas, las hojas sirven para hacer un caldo. Rehogar los trozos de apio con el aceite y sazonar.

Cuando esté bien rehogado añadir la manzana en trozos. Pasados unos minutos añadir agua hasta cubrir y curry al gusto. Dejar cocinar hasta que el apio se ablande. Batir bien la crema y colar para eliminar los hilos. La crema ha de quedar muy suave.

 

Puedes servirla con picatostes, semillas tostadas de girasol, calabaza,…

 

(Fuente: Cristina y Esther; Bideasoaldea)

Más recetas en El rincón del Tenzo