Ingredientes para 4 personas:
- Apio ( Un manojo)
- Manzanas 1 o 2
- Curry al gusto
- Aceite
- Sal
Elaboración :
Limpiar, quitar los posibles hilos y trocear el apio, utiliza solo las ramas, las hojas sirven para hacer un caldo. Rehogar los trozos de apio con el aceite y sazonar.
Cuando esté bien rehogado añadir la manzana en trozos. Pasados unos minutos añadir agua hasta cubrir y curry al gusto. Dejar cocinar hasta que el apio se ablande. Batir bien la crema y colar para eliminar los hilos. La crema ha de quedar muy suave.
Puedes servirla con picatostes, semillas tostadas de girasol, calabaza,…
(Fuente: Cristina y Esther; Bideasoaldea)
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